买普洱茶的技能，商家总爱说"越陈越香"，饼茶压得实实的，外表包着竹箬，放在透风冰寒的处所存上几年，滋味更甘醇。有些老茶客对这件事超等考究，花大价格囤了一批又一批，认为陈放的普洱是养生佳品。

普洱茶里有大宗霉菌，每克茶叶里的菌落数当先五亿。这句话一出，不少东说念主拿着存了几年的茶饼怔住，不知说念是喝照旧扔。

普洱里的"霉菌"，到底是好东西照旧坏蛋

熟普的核心工序是渥堆发酵，把晒青毛茶堆成大堆，截止温度和湿度，让微生物大宗繁衍，对茶叶里的多酚类物资、纤维素进行判辨和荡漾，最终酿成普洱独到的甘醇口感和深色汤水。

正规发酵历程中的主导菌种，和让茶叶信得过腐坏的无益霉菌，是两类性质不同的东西。正规坐蓐、达标出厂的普洱熟茶，其中的微生物不产生对东说念主体无益的毒素，喝进肚子里是安全的。

储存不妥或者还是变质的普洱，可能会生息黄曲霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素是海外癌症扣问机构认定的一类致癌物，对肝脏毒性极强，始终低剂量摄入会累积性毁伤肝细胞，与肝癌的发生有明确有关。

黄曲霉毒素的急性中毒剂量约为每公斤体重1毫克，而慢性露出的危害在更低浓度下就初始积贮。普洱茶"养癌"的说法，根源就在这里。

变质的茶奈何判断，三步就够

手感是第一步。过去干燥的普洱合手起来有隐微脆感，不会有潮湿软烂的嗅觉。一朝嗅觉茶叶发软、带潮湿，证明存放环境湿渡过高，微生物还是大宗繁衍到不安全的状态，整块茶饼不提出连续使用。这一步许多东说念主会跳过，但它能拦住很大一部分问题茶。

气息是第二步。过去普洱熟茶的气息是陈香、木质香，或者带隐微的土腥气，这些王人属于过去限制。如若闻到显然酸味、刺鼻的霉味，或者说不明晰的怪气，基本不错阐发还是变质了。

酸味每每意味着细菌过度繁衍，霉味则指向产毒霉菌的可能，这两种气息一朝出现，无论茶叶外在看起来若何，王人不该连续喝。

心理是第三步。普洱熟茶的叶片心理过去在红褐到黑褐之间，名义不应该有白色、灰绿色的絮状附着物，那是显然的霉斑。

如若是生普洱，发现叶片出现不均匀玄色雀斑、名义有绒毛状异物，要坐窝丢弃。这种肉眼可见的霉变，证明毒素稠浊还是卓绝严重。

喝茶的时辰，对身段的影响比许多东说念主以为的大

普洱里含有咖啡因和茶碱，对核心神经有喜悦作用。下昼四点以后喝普洱，188金宝博(188BET)许多东说念主晚上会出现入睡勤恳、就寝浅、易醒的情况，老年东说念主对咖啡因的代谢速率更慢，这个问题更显然。

空心喝茶相似有问题。茶里的鞣酸在胃里莫得食物缓冲的情况下，胜利刺激胃黏膜，有慢性胃炎或者胃酸分泌过多的东说念主，空心喝普洱很容易出现胃部灼热、泛酸。提出把喝茶安排在餐后半小时到一小时，食物的存在能有用裁汰茶里活性物资对胃壁的刺激强度。

茶放凉再喝，这条文矩对普洱相似适用

刚泡好的普洱温度世俗在85摄氏度以上，趁热喝下去，食管黏膜承受的是胜利的热毁伤。海外癌症扣问机构把65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，食管黏膜的耐热上限约略独一50到55摄氏度，当先这个限制每喝一口王人是一次隐微灼伤。

食管里莫得显然的痛觉神经，是以喝烫茶当下嗅觉不到疼，但黏膜的毁伤是的确存在的，反复发生的热毁伤会让上皮细胞干预始终的慢性炎症缔造轮回，细胞特殊增生的风险随缔造次数加多而飞腾。

始终饮用高温饮品的地区，食管鳞状细胞癌的发病率显然高于对照地区，这不是赶巧。泡好的普洱晾一晾，比及不烫嘴了再喝，这个习尚资本极低，但保护实确凿在。

用茶水送服药物，这个细节许多东说念主没放在心上

茶里的鞣酸和茶多酚，会和不少药物里的活性要素发生化学反映，过问药物在消化说念的过去经受。补铁类药物遭遇鞣酸酿成不行经受的千里淀，胜利失效；酶制剂类药物的卵白质结构容易被茶里的多酚任意；某些抗生素的经受率也会因为茶里的要素而下跌。

中老年东说念主用药种类多，如若平时习尚用手边的茶水送药，这种逐日屡次的化学过问会让药物的内容经受剂量继续低于预期，慢性病的截止收尾就会暗暗打扣头。服药要用白温水，喝药之后至少闭幕半小时再喝茶，给药物充分经受容出时辰。

普洱茶本人莫得问题，问题出在喝的是什么状态的茶，以及奈何喝。存放允洽、莫得变质迹象的普洱，喝起来安全，发酵代谢居品对肠说念还有一定的正向作用。

闻起来有霉味、摸起来发软、心理出现特殊的茶，无论多贵、多有年份，王人应该核定丢弃。把喝茶时辰安排好、等凉了再喝、毋庸茶水送药，这几件事作念到位，那杯普洱才算信得过喝得认知。

参考文件

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